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又到一年吃蟹季!这几类人不宜吃 吃前你得弄清楚

(来源:网站编辑 2019-10-10 01:08)
文章正文

俗话说,秋风起,蟹儿肥。眼下又快到吃螃蟹的好季节,这个节令的螃蟹不只好吃,营养价值也十分丰盛。但蟹肉性寒,胆固醇高,如何能力既品尝到美味又不会对身材形成损伤呢?

首先大家想问的一定是,螃蟹怎样吃才安全?在加工、吃的进程中,要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位,并要煮熟、煮透。这些部位是螃蟹呼吸、排泄的器官,藏有污垢、细菌等,所以必定要肃清干净。另外,蟹死亡后体内的组氨酸会合成一种叫“组胺”的有害物质,死亡时间越长,组胺发生越多,还有细菌的少量繁衍、腐败。所以,买蟹时要留意抉择,尽量避免死蟹,隔夜煮熟的蟹要留意在冰箱低温保留。

咱们应该怎样肥壮的吃螃蟹呢?首先,现烹现吃。螃蟹富含蛋白质,春季环境温度还比较高,极易遭到污染、增殖细菌。不倡导提早烹调之后放几小时再吃,最好是现烹现吃。假设一餐没有吃完,也不必扔掉,但必需再次加热后及时冷藏,并保障彻底加热杀菌再吃;其次,蘸姜汁杀菌。螃蟹味咸、性寒,而生姜性温,具备温中散寒解毒之效用,醋除了调味外,还可能杀菌。

螃蟹美味,但并不是合适每一个体的,有些人的身材情况并不合适多吃螃蟹,这六类人尤其要留意:

1、孕妇。对胃酸无余、消化排汇性能较差的孕妇,吃少量海鲜、河鲜后容易出现腹痛、腹泻,甚至重大脱水的情况,而且螃蟹性寒容易形成滑胎或早产。

2、肾病患者。螃蟹是高嘌呤食物,嘌呤在人体中会氧化为尿酸,经肾脏排出体外,而肾脏性能不全的患者不能将尿酸排出体外,以至体内尿酸浓渡过高,结果是构成高尿酸血症甚至是痛风。

3、老年人。老年人因消化系统脏器性能消退,消化排汇才干差,故吃蟹应以品尝为主,不宜多食。

4、幼儿。幼儿由于消化器官发育不欠缺,消化排汇才干较差,也不能多吃。

5、痛风患者。嘌呤代谢同样或许痛风患者必定要远离螃蟹。

6、过敏体质者。有过敏效果的人吃螃蟹要留意,高蛋白食物非常容易惹起过敏。假设在吃螃蟹后,患者出现泻肚、起疹子,应及时就医。

本文由河北省燕达医院营养科副主任医师沈迎建停止科学性把关。 

   

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